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바리스타 2급 필기(중요한 것만!)
💭Q. 에스프레소의 메카니즘적 정의란?= 7~8g 정도의 원두를, 20에서 30초 가량의 시간 동안, 88도에서 95 사이의 뜨거운 물과 7~9bar 정도의 적당한 압력을 통해 추출한 25~30ml 정도의 커피 엑기스를 에스프레소라고 합니다. Q. 라떼와 카푸치노의 차이는?= 라떼는 우유가 많아 부드럽고 고소한 맛이 느껴지고, 그에 비해 카푸치노는 거품이 많아 커피 맛이 더 진하게 느껴집니다. Q. 리스트레토 / 롱고 / 에스프레소 차이는? 리스트레토는 물을 적게 써 진하고 농축된 맛, 롱고는 물을 많이 써 부드럽고 연한 맛, 에스프레소는 그 중간의 균형 잡힌 기본 커피 맛입니다. Q. 크레마란 무엇인가?= 에스프레소 추출 과정에서 생성되는 황금빛 거품층입니다. 3~4ml의 양으로 커피를 보온하..
자격증시험/바리스타2급
2024. 11. 23. 04:04